如何评价刘一帆的厨艺？

1. 如何评价刘一帆的厨艺？

如果从客观的角度来看的话，我觉得刘一帆的厨师水平并不是很高，毕竟刘一帆只是在费尔蒙这种普通级别的酒店里面做行副，而且你要知道在我国那种顶级的酒店是非常多的，所以如果你要让我来排的话，我觉得他的水平绝对要排出前100名之外，根本不像电视上吹嘘的那样，说他的厨师水平怎么怎么样？

但是话又说回来，刘一帆本人还是有着很多不凡的经历的，就比如说他曾经给迪拜的皇室做过晚宴，然后他所做的饭菜的可口程度，让迪拜皇室对他都是刮目相看的，所以从侧面的角度来看的话，他还是有两把刷子的，也并不像网上所说的那样不堪。

此外刘一帆不仅精通中国各种各样的菜系，而且对于西餐他也非常的精通，然后在我看来这也是最难得的，就比如说你从国内找一个顶级的厨师，你会发现他很精通中国的菜，但是你要让他做西餐的话，他就有可能会捉襟见肘，这根本不知道如何下手，就算做出来也很有可能不会满足老外的口味。

反观那些顶尖的国外厨师也是这样，他们对西餐很精通，但是他们对于中国菜是一窍不通的，所以从这一点来看的话，刘一帆还是不错的，所以说他两边有可能都不是顶级的，但是架不住他两边都会，所以从这里来看的话还是可以给他加不少分的，最后在这里祝愿刘一帆能够在厨师界混得越来越好。

2. 如何评价厨神刘一帆?

这位厨神刘一帆在主世界还是有很高地位的，尤其擅长西餐的一些做法，曾经也参加过一些类似于厨王争霸新出驾到的做菜类节目。从这些都还是可以看出，是有一定的主持功底的。对于食材的了解及运用都还是很厉害，号称去过20多个国家，了解了当地的一些饮食文化及菜品做法。

不过网上也有人，觉得他是一个假的星级厨师，只不过是想要借其名气到内地来骗吃骗喝。不过单从他节目上的一些表现来看，人家还是有一定实力的，至少普通人还是做不出那些美味佳肴的。不过单从他发表的一些饮食理念来看，他更偏向于制作西餐而非中餐，所以中餐可能是他的一个软肋。

我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲西餐之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。

在多年前他就带着成为国际名厨的梦想，加入台北西华饭店与国际名厨Jean-Marc Caquil先生共事。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。除了烹饪，他还曾涉足市场公关和潜水教练等工作。

3. 如何评价刘一帆的厨艺？

大厨是夏大厨和朱利安，他们都被刘一帆称为“有厨王影子的大厨”，两位实力派选手相遇，这注定是一场激烈而又精彩的比赛，真是让人期待！ 
本次食材桌上惊现榴莲炸弹，不管食客爱也罢恨也罢，不管大厨熟悉否，最后总有一方会用到它，评委也得品尝点评。除了榴莲，本集还出现一个自带喜感的大家伙，八爪鱼，它的肉质伸缩性强，在入水烫时一定要准确把握时机，一但烫过，就变成弹牙的橡皮筋了。

厨艺总监大秀冷幽默，“榴莲这个东西，是非常两极化的，爱的人非常爱，不爱的非常不爱，就像看到TFboy…” 甜品环节一直是小伙伴们最喜欢的内容，平日里淡定的大厨一到这个环节，瞬间变得crazy，在厨房里狂奔、粗暴开酸奶、各种找找找…这不，外方大厨拼命用手打奶油，满头大汗，真是热闹。

并且本期除了中外两位大厨，我们的厨艺总监也大秀厨艺，做了一道甜品，看吃货蓓蓓跑跑跳跳的进来，你就知道有多美味啦！

4. 刘一帆的厨艺到底如何？

如果从客观的角度来看的话，我觉得刘一帆的厨师水平并不是很高，毕竟刘一帆只是在费尔蒙这种普通级别的酒店里面做行副，而且你要知道在我国那种顶级的酒店是非常多的，所以如果你要让我来排的话，我觉得他的水平绝对要排出前100名之外，根本不像电视上吹嘘的那样，说他的厨师水平怎么怎么样？

但是话又说回来，刘一帆本人还是有着很多不凡的经历的，就比如说他曾经给迪拜的皇室做过晚宴，然后他所做的饭菜的可口程度，让迪拜皇室对他都是刮目相看的，所以从侧面的角度来看的话，他还是有两把刷子的，也并不像网上所说的那样不堪。

此外刘一帆不仅精通中国各种各样的菜系，而且对于西餐他也非常的精通，然后在我看来这也是最难得的，就比如说你从国内找一个顶级的厨师，你会发现他很精通中国的菜，但是你要让他做西餐的话，他就有可能会捉襟见肘，这根本不知道如何下手，就算做出来也很有可能不会满足老外的口味。

反观那些顶尖的国外厨师也是这样，他们对西餐很精通，但是他们对于中国菜是一窍不通的，所以从这一点来看的话，刘一帆还是不错的，所以说他两边有可能都不是顶级的，但是架不住他两边都会，所以从这里来看的话还是可以给他加不少分的，最后在这里祝愿刘一帆能够在厨师界混得越来越好。

5. 如何评价刘一帆在《厨王争霸》中的定位？

先不说刘一帆啊，人起码是五星级酒店的行政厨师长，肯定是有实力的。整个这个节目就是有问题的。首先，比试分三轮，前菜，主菜，甜品。这就是非常标准的西餐程序。那就是找中餐厨师来和西餐厨师比较西餐做法。中餐应该比什么？冷盘，热盘，汤羹。这才是有得比的。

其次，过年请了一个[饕餮大师]董克平，一个非常鄙视中餐和中餐厨师的一个所谓的[大师]，中国厨师有失误，那叫一个尖酸刻薄，外方厨师有失误，拼命编理由也要腆着脸把分数送给外方厨师。

即使是所有的专业厨师和厨艺大师全部满意的中方菜品，甚至他自己都说口味符合自己的菜品，都要强行把分数给到外方，用的理由也是非常的套话，什么外方不容易啊，什么外方还是很有创意啊等等。脑残无极限。

接着说刘一帆的作用，作为仅仅评判厨师做菜技能和细节处理的一个观察员，太浪费。但是刘一帆的身份，作为坐到专业厨师那里不合适，因为名气要大很多；坐到专业大师那里又显得格格不入，一群官派作风的老学究们。同样也不能踢掉董克平来做评判。所以其实很尴尬。

6. 刘一帆的厨艺怎么样？

说起刘一帆在厨师界的话，那是非常有名的，米其林三星大厨，颜值还挺高，看到他都不会说他是个厨师，还以为是个明星呢。

刘一帆，出生于中国台湾，毕业于康奈尔大学，前费尔蒙和平饭店行政总厨。2003年受邀前往费尔蒙的伦敦百年酒店TheSavoy任职，成为该酒店百年历史以来首位华人主管。2007年，任印度泰基酒店法餐厅厨师长。次年，任迪拜六星级酒店厨师长。2010年任费尔蒙和平饭店行政总厨。

2012年至2014年，在《顶级厨师》和《星厨驾到》。刘一帆是一个非常优秀的西餐厨师，毫无疑问是精英级别，从他的履历和奖项上不难看出。在西餐界单打独斗，刘一帆愣是花二十五年的时间，征服了英国女王、迪拜王储、迈克杰克逊、贝克汉姆等名人，成为米其林餐厅、五星级酒店互相争抢的总厨。他凭自己告诉世界，中国的厨师，除了能在唐人街里面做麻婆豆腐，我们照样能做好西餐。

仅仅半年后，他所在的餐厅，就被评为迪拜年度的最佳餐厅。104位大厨，心服口服。刘一帆说自己特别不安分、爱折腾，喜欢满世界跑，在不同国家的不同餐厅都做过厨师。因为他想探寻味道、传递味道，他希望更多的中国美食走向世界。不论厨房里站满了多少严肃的保镖，上节目做菜时有多少摄像机同时在拍摄，刘一帆统统都感觉不到。因为当他穿上厨师袍的那一刻，他说：我就是标准。

7. 怎样看待刘一帆的厨师水平？

如果从客观的角度来看的话，我觉得刘一帆的厨师水平并不是很高，毕竟刘一帆只是在费尔蒙这种普通级别的酒店里面做行副，而且你要知道在我国那种顶级的酒店是非常多的，所以如果你要让我来排的话，我觉得他的水平绝对要排出前100名之外，根本不像电视上吹嘘的那样，说他的厨师水平怎么怎么样？

但是话又说回来，刘一帆本人还是有着很多不凡的经历的，就比如说他曾经给迪拜的皇室做过晚宴，然后他所做的饭菜的可口程度，让迪拜皇室对他都是刮目相看的，所以从侧面的角度来看的话，他还是有两把刷子的，也并不像网上所说的那样不堪。

此外刘一帆不仅精通中国各种各样的菜系，而且对于西餐他也非常的精通，然后在我看来这也是最难得的，就比如说你从国内找一个顶级的厨师，你会发现他很精通中国的菜，但是你要让他做西餐的话，他就有可能会捉襟见肘，这根本不知道如何下手，就算做出来也很有可能不会满足老外的口味。

反观那些顶尖的国外厨师也是这样，他们对西餐很精通，但是他们对于中国菜是一窍不通的，所以从这一点来看的话，刘一帆还是不错的，所以说他两边有可能都不是顶级的，但是架不住他两边都会，所以从这里来看的话还是可以给他加不少分的，最后在这里祝愿刘一帆能够在厨师界混得越来越好。

8. 刘一帆在厨师界到底算个什么水平？

我是厨王争霸、星厨驾到之类的忠实观众，只要我发现的做菜类的节目都会追。尤其是这期的《厨王争霸》，我几乎每一集都在追。

我个人感觉刘一帆不怎么会做中餐吧，他绝大部分所发表的评论与观点，都是站在西餐的观点，用西餐的方式怎么煮啦，低温烤鸡肉很有技术啦之类的，如果是他做的话会用怎样的方式啦吧啦吧啦。十之八九都是西餐方式。

但是中餐绝对是他的软肋，这么多年的节目追下来。我认为刘既对中餐饮食文化不甚了解，制作中餐的水平也绝对一般。他会一直在节目里讲xx之类的是哪个欧洲国家的什么传统吃法，但是绝逼看不到他能对某道中餐能逼逼出这么多话。

一个能包罗万象，什么美食都能去接纳的吃货才是真吃货。一个能什么美食都研究并且兼容并包的厨子才是真厨子。