怎么烀猪蹄才好吃

1. 怎么烀猪蹄才好吃

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。


步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。


步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。



步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。



这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。

2. 怎样烀猪蹄好吃窍门

答:怎样烀猪蹄好吃窍门
1.买好猪蹄后简单清理一下猪毛，在猪蹄上划几道口子，方便入味。在水中放入姜蒜和少量料酒，把猪蹄放在水中浸泡半个小时，如果不浸泡，猪蹄腥味太重，汤味会不鲜美。


2.把猪蹄放入锅中并加入少许盐，用中火炖十分钟左右后取出沥干，用清水冲洗干净。炖的时候要撇出油沫，轻轻搅拌。
3.在锅中加入适量油，烧热后加入冰糖炒出糖色，加入猪蹄不断翻炒，放入少量老抽上色后取出。因为是炖猪蹄汤，炒糖色并不是关键步骤，可以直接用油炒猪蹄，不过上色的猪蹄口感更甜嫩。

4.将炒完的猪蹄放入锅中，并加入没过猪蹄的水，放入葱、姜等调味品后用中火慢炖，大约三十分钟即可。
猪蹄很难炖烂，胶原蛋白加热后会转化成明胶，明胶并不容易被人体吸收，只有炖烂的猪蹄才香软可口并且易于吸收。炖猪蹄时可以在汤中加入少许醋，醋不仅能促使猪蹄变烂，还能分解出骨细胞胶质中的磷和钙两种元素。

炖猪蹄虽然用时很长，但是这和猪蹄当中的营养是正比关系，摄入如此丰富的营养又能品尝香软的肉质，两全其美

3. 怎么烀猪蹄好吃

烀猪蹄
用料  
猪前蹄	6个
油	3/4饭碗
冰糖	20块左右
葱花	小半碗
姜	3-4片
蒜（拍一下）	4瓣
干辣椒	2个
料酒	2大勺
红烧酱油	6大勺
盐	3小勺
炖肉包	1袋
烀猪蹄儿的做法  
猪蹄处理干净，焯水，洗掉血沫，码放在高压锅里。
油烧五分热，转小火，加入冰糖 用铲子轻轻敲碎冰糖块 糖块慢慢融化颜色变深 大火快速加入葱、姜、蒜、干辣椒，翻炒 加入料酒酱油，翻匀关火 将炒好的料倒入高压锅内
 加入盐、料包、水MAX，选择炖肉以上的选项，根据喜欢的口感，筋道或软糯。
 高压锅提示程序结束后，自然冷却减压，最后打开锅盖，离热泡一宿，第二天捞出来，嗯嗯，颜色和味道都是想要哒。 
小贴士 
1.不要着急捞出，一定要泡一宿，入味才可以哦😊 2.如果能留下卤汤，就更好了，我把汤稍微过滤一下，放到瓶子里冻起来，下次再用可以料减量，成品的颜色和味道都会更好。
很多人习惯于将猪蹄焯水后就直接扔进放有香料的锅里炖。这样的方法虽然能将猪蹄烀熟，但却不是最好的效果。有时候猪蹄会因为炖的过火而太烂而没有口感，而有时候为了照顾有嚼劲，却会导致猪蹄不入味，吃起来也不香呢。

4. 怎样烀猪蹄好吃窍门

1.炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用...
2.在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
3.把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。【摘要】
怎样烀猪蹄好吃窍门【提问】
1.炖猪蹄时，要记得焯水，把猪蹄洗干净，煮一锅热水，水煮开后，把猪蹄放入锅中沸水5分钟，然后把它们取出，放到冷水中冷却。这样子做是因为煮沸的水不仅可以减少烹饪时间，而且还更容易炖烂猪脚，它还可以把猪脚上的血液和脏物煮沸，使用...
2.在炖的过程中，加入一点白醋，会使猪蹄中的蛋白质更容易被人体吸收，使骨细胞中的胶分解磷和钙，增加猪蹄的营养价值。
3.把猪蹄上的猪毛烤焦烧尽，比较方便，但如果不怕麻烦，也可以用镊子把猪毛拔尽，这样子口感更好。【回答】

5. 怎样汃猪蹄

猪蹄是很多人都爱吃的一种食物，但是在烹饪猪蹄的时候会产生各种的问题，不少人在烹饪猪蹄的时候都会遇到问题，特别是出现了很难煮烂的情况，这时候我们需要掌握方法调整好才行，首先我们在烹饪猪蹄的时候可以试试去加些山楂，按照1000克猪蹄加50克山楂，可使猪蹄易烂，且味道鲜美。同时我们还可以选择去加醋，这个月在煮猪蹄的时候会更有帮助，同时加适量醋，不仅能使骨头中的胶质分解更多的钙和磷，提高其营养价值，而且分解后的蛋白质也便于人体吸收，是非常不错的选择。

另外，我们在烹饪猪蹄的时候，可以先将冰糖放在锅里炒一下，等融化之后，再将猪蹄放进去，这样可以让猪蹄的颜色看起来更加的红亮，比较有食欲感。另外，我们知道，食盐会破坏蛋白质的结构，所以我们可以通过用生抽和老抽的方法来增加猪蹄的咸味，而不要放盐。而且食盐吃多了对我们的身体也是很不好的。同时我们在烹饪猪蹄的时候还要控制好火候才行，同时大家在炖制猪蹄的时候一定是开最小火，用铸铁锅炖两小时，普通锅子要炖三小时左右。小火是保证猪蹄软嫩的关键，大火会将猪蹄炖的烂不成形，这样对我们烹饪猪蹄有帮助，是大家不能错过的好选择。

6. 怎样烀猪蹄

可以用黄豆炖猪蹄，需要准备一些鸡精，盐，糖，八角，生姜，大葱，黄豆以及猪蹄，黄豆提前浸泡一下，然后猪蹄放到水里面烫2到3分钟清洗干净，锅里面放油，油热以后把猪蹄，八角，葱段，生姜片放下去爆炒，然后再加入一些酱油料酒翻炒一下，加入适量的水，水要没过猪蹄大火烧开，再改成小火煮20分钟，加一些黄豆，用大火烧开，然后加入盐糖，用小火慢慢的炖煮，一直炖煮到猪蹄软烂，如果还没有煮熟的话，再加入开水稍微的煨一下，也应该让黄豆变软，最后加一些味精，葱花就可以出锅吃了。

花生炖猪蹄，准备适量花生，猪蹄，生抽，料酒，葱姜，老抽，冰糖，蒜瓣以及盐，花生放到淡盐水里面浸泡两个小时，然后再把猪蹄清洗干净剁块，冷水下锅烫到发白，捞出来把浮沫洗干净，锅里面加油烧热，把生姜丝爆炒一下，然后再改成小火，加入冰糖以及一点点的水炒出糖色，猪蹄放进去翻炒上色，加入生姜丝，蒜瓣，花生，老抽，生抽，加入一些热水大火烧开，再用高压锅上气以后52分钟左右冷却，等到锅里面汤汁浓稠加一些盐调味就可以盛出来吃了，颜色好看，味道又非常鲜美。

栗子胡萝卜炖猪蹄，需要准备一些板栗，猪蹄，八角，胡萝卜，香叶，生姜，小茴香，冰糖，小葱生抽，腌猪蹄的材料，有黄酒，去皮姜片以及白胡椒粉，盐，胡萝卜清洗干净以后切成滚刀块，准备一个碗加入猪蹄块，腌料搅拌均匀腌制20分钟，准备一个纱布袋，把小茴香，去皮的生姜片，八角，香叶放进去扎好，锅里面加油烧热，把猪蹄放下去，用大火快速翻炒，然后放进炖锅中，加入适量的板栗，料包，生抽，冰糖以及水烧开以后改成小火炖煮一个小时，然后加胡萝卜块煮半个小时，一直到胡萝卜板栗软烂，加一些盐调味就可以吃了，也可以撒上一些葱花。

7. 如何烀猪蹄好吃

所需食材：猪蹄3个、生抽250克、陈醋100克、蚝油30克、白醋适量

步骤一：首先把猪蹄处理干净，脚趾处有余毛的用火烧掉，刀刮净后冲洗干净。用刀从中间破开一半备用。


步骤二：锅内加宽水烧开，加入少许白醋，下入猪蹄进行焯烫。下入白醋的目的可以使猪蹄更干净，而且煮好后猪蹄有脆的口感。焯煮5分钟之后，撇去浮沫，捞出猪蹄放入盆中。


步骤三：趁热将较多的生抽、适量的蚝油、陈醋，加入猪蹄中，翻拌均匀，进行腌制，这一过程要腌制40分钟，中间需要翻面让猪蹄吃进味道。



步骤四：锅内加宽水，加入生抽250克、陈醋100克、蚝油30克，大火烧开，将猪蹄下入转小火加锅盖煮60分钟，关火之后浸泡20分钟，上桌即可食用。



这种做法，口感筋道的关键在于陈醋，先腌制入味，再加陈醋炖煮，酸味挥发后，醋香味浸入猪蹄中，猪蹄可以一点酸味没有哦，只有醋的粮食香味。猪蹄软烂鲜香，肉皮非常有嚼劲，十分筋道好吃，不需要加香料、葱姜等，也不加食盐、鸡精、味精等，3种调料就够用，做出的猪蹄原汁原味太好吃。

8. 怎么烀猪蹄

烀猪蹄的做法
食材
猪蹄 适量
冰糖 适量
葱姜 适量
干辣椒 适量
八角 适量
翻炒 适量
料酒 适量
盐 适量
酱油 适量
干木鱼 适量
炖料包 一袋
方法/步骤
猪蹄凉水下锅焯水，水开捞出，冲去血沫，控干水分备用。
锅里倒油，放冰糖，小火熬糖色，糖化起泡后就可以了。
倒入猪蹄，翻炒一下。
倒入葱姜、干辣椒、八角，翻炒。
倒适量料酒。
加适量盐。
来点酱油上色。
倒两碗清水。
大火烧开，放一点干木鱼。煮一下。
把猪蹄放入电饭煲里。放炖料包，盖上锅盖再煮一个小时。
猪蹄回炒锅，大火收汁。
准备起锅，装盘就可以食用。
注意事项 
时间一定要够，猪蹄才能够烂。
小贴士
猪蹄是一种营养价值很高的食物，主要的营养价值就是含有丰富的脂肪，蛋白质，碳水化合物，还有多种微量元素，维生素和丰富的矿物质，比如说铁，钙，磷，镁等。
猪蹄的主要功效：
1.对于产妇来说，猪蹄炖黄豆可以有利于乳汁的分泌。
2.猪蹄中含有大量的胶原蛋白，所以可以起到美容养颜的作用。
3，由于猪蹄中营养丰富，所以可以增强人体抵抗力。